提起
海藻糖,你對它有所了解嗎?你可能知道蔗糖、麥芽糖、葡萄糖,但是你可能鮮少聽(tīng)說(shuō)過(guò)還有海藻糖。其實(shí):海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類(lèi)。人們在日常生活中食用的蘑菇類(lèi)、海藻類(lèi)、豆類(lèi)、蝦、面包、啤酒等酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖,可以說(shuō)在自然界中許多可食用動(dòng)植物以及微生物體內都廣泛存在。那么,下面就為大家講述海藻糖都有哪些作用吧。
1、生物應用。海藻糖還可用來(lái)研究并保存生物制品,如可以研究?jì)Υ婊蚬こ痰拿割?lèi)及其它酶類(lèi)、細胞膜、抗體、抗原、細胞器等,也可以用來(lái)研究食品加工,精細化工。
2、提高皮膚適應環(huán)境的能力。因為海藻糖的分子小,所以其易于被皮膚所吸收,其進(jìn)入細胞內可以發(fā)揮*的水替代應激因子作用和保護細胞膜的功能,提高皮膚層細胞抗皸裂、抗冰凍的能力,從而可以提高皮膚適應環(huán)境的能力。因此海藻糖也被廣泛運用到化妝品的制作中。
3、保持食物新鮮風(fēng)味。海藻糖的甜度是蔗糖的45%,它的甜度新鮮爽口、恰到好處,蔗糖就沒(méi)有這種功效。海藻糖與食品材料調和后,低甜度可突出食品材料的*原有的風(fēng)味。
4、補充能源。海藻糖與蔗糖、麥芽糖一樣,是容易被小腸吸收成為能源的營(yíng)養性物質(zhì),但是海藻糖可以更好的平穩血糖,這種*的特性,使得海藻糖可以成為功能飲料的配方,以提供能量、減輕疲勞與壓力。
經(jīng)過(guò)以上介紹我們了解到海藻糖有多種多樣的作用,它應用在我們生活中的方方面面,也給我們的生活帶來(lái)了極大的便利。